Начальник смены производственной службы / Шеф-повар

от 30000 руб./мес.
Самара
Опыт от 3 до 6 лет

Компания:

Ведущий аэропортовый холдинг России объявляет конкурс на позицию работник кейтеринга

Должностные обязанности:

  • знание рецептур, технологий приготовления
  • правила составления ТТК
  • полное соответствие блюд ТТК, фотографии
  • приготовление бизнес-блюд и блюд любой сложности (холодные и горячие, в т.ч. оформление и подача)
  • знание особенностей национальных кухонь
  • знание количественного учета
  • составление отчетности
    • Условия работы:

    • Образование среднее профессиональное – повар, технолог
    • Сменный график работы:
    • день (08.00 до 20.00), ночь (20.00 до 08.00), 2 выходных
    • Место работы территория аэропорта «Курумоч»
    • Доставка служебным транспортом
    • В рамках отбора Творческий конкурс (приготовление блюд в Кейтеринге, согласно ТТК),
    • критерии оценки – соответствие рецептуре, скорость приготовления, внешний вид
    • Спецодежда предоставляется
      • Требования:

      • от 3-х лет на должности начальника смены, шеф-повара, су-шефа, зав.производством
      • наличие действующей санитарной книжки
      • хороший пользователь 1С, Excel
      • требования к качеству и сроку хранения
      • назначения и правила использования применяемого - технологического оборудования, производственного инвентаря, весоизмерительных приборов
      • СанПиН в пищевой промышленности
      • берет на себя ответственность за результат работы смены
      • опыт работы с подчиненными (от 5 чел)
      • ответственность, внимательность, стрессоустоичивость,
      • без вредных привычек
        • Тип занятости:

          Полная занятость, сменный график, у работодателя

          Подпишитесь на подходящие вакансии